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Amandes de châtaignes avec pâte de haricots rouges et chenpi
Description des produits
Bouillie de châtaignes, d'écorces d'orange et de haricots rouges : Les châtaignes et les haricots rouges sont des ingrédients nutritifs. Ils nourrissent le qi et le sang, réchauffent l'estomac, fortifient la rate et apportent de l'énergie au corps. L'ajout d'écorces de mandarine renforce ses vertus médicinales, bénéfiques pour réguler le qi, réduire les mucosités et soulager la stagnation du qi de la rate et de l'estomac. Cette bouillie possède un excellent effet apaisant et peut être consommée par les personnes âgées et les enfants. Sans conservateurs ni additifs, elle est plus saine.
Technique de fabrication
Sélection des ingrédients : Choisissez des haricots azuki rouges à grains entiers, d’un rouge foncé et bien charnus. L’utilisation d’écorces de mandarine Xinhui de cinq ans d’âge leur confère un meilleur goût, une saveur plus douce et facilite leur conservation.
Trempage et nettoyage : Faire tremper les haricots azuki rouges pendant une nuit et les rincer à l’eau purifiée en vue d’une utilisation ultérieure.
Cuisson et préparation de la pâte : Mettez les haricots azuki rouges trempés dans une casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et pourris, puis réduisez-les en purée fine.
Dissoudre le sucre : Ajouter du sucre candi pour rendre le goût plus sucré.
Préparation et remplissage : Mettez les haricots azuki rouges entiers, les écorces de mandarine séchées et les châtaignes dans des bols à l’aide de la machine à remplir et ajoutez la pâte de haricots cuite.
Scellage : Le couvercle en aluminium facile à déchirer est scellé par une machine de scellage.
Mise en place et stérilisation : Les bols finis, remplis et scellés, sont placés manuellement sur le plateau de stérilisation pour être stérilisés.